Recetas con sobras de pulled pork, 1/5

Deliciosas ideas para aprovechar esas siempre presentes sobras del ahumado del día anterior

Todos sabemos que las sobras de la cena de anoche pueden ser hasta más deliciosas el día siguiente, entonces ¿por qué no probar algunas de estas grandes ideas para tus sobras de pulled pork?

Lo mejor es que la mayor parte del trabajo duro ya está hecho. Todo lo que tienes que hacer es descongelarlo, añadir algunos ingredientes clave, ¡y tu almuerzo o cena estará listo!

Receta 1 - Pizza de sobras de pulled pork (incluye receta para masa casera)
Receta para pizza de sobras de pulled pork

Lo bonito de esta receta es que puede ser tan casera como tú quieras. Prepara tú mismo la salsa y la masa si te sientes inspirado, o busca ingredientes listos si no tienes mucho tiempo. Puedes ajustar los toppings a tus gustos también, haciéndola ideal para cualquiera.

Ingredientes

  • 1½ ctdas de levadura seca activa
  • ¼ taza de agua tibia
  • ½ taza de agua fría
  • 1 ½ cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 2/3 tazas de harina todo uso tamizada, más ¼ taza para amasado
  • ¾ ctda de sal
  • ½ taza de salsa marinara
  • ½ taza de salsa barbecue
  • 2 cdas de harina de maíz
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 taza de sobras de pulled pork
  • ¼ cebolla roja, cortada en aros o rebanadas
  • 2 cdas de cilantro fresco picado
  • Un puño de rúcula fresca.

Instrucciones

  1. En una taza de medida mezcla la levadura con el agua tibia.
  2. Espera hasta que la mezcla esté cremosa, alrededor de 10 minutos.
  3. Añade agua fría y aceite de oliva, y remueve.
  4. En un plato hondo mediano mezcla harina y sal con un tenedor.
  5. Vierte la mezcla de levadura en la mezcla de harina, y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
  6. Pon la masa en una superficie con bastante harina y amasa hasta que esté suave, alrededor de 10 minutos.
  7. Cubre la masa con una toalla en un plato hondo por 15 minutos.
  8. Amasa otra vez y pon la masa en una toalla limpia, en un plato hondo y déjala subir hasta que doble su tamaño, alrededor de 1-2 horas.
  9. La masa puede refrigerarse hasta por 48 horas.
  10. La masa cubierta de harina puede también ponerse en una bolsa y guardarse en el congelador hasta por un mes. Cuando esté lista para usarse, asegúrate de que la masa esté a temperatura ambiente.
  11. Precalienta el horno a 260°C (500°F).
  12. En un plato hondo pequeño, mezcla la marinara y la salsa BBQ.
  13. Prepara una bandeja de pizza de 9 pulgadas esparciendo harina de maíz equitativamente sobre ella.
  14. Extiende la masa sobre la bandeja y añade salsa equitativamente sobre la masa.
  15. Pon el queso rallado equitativamente sobre la salsa.
  16. Pon el pulled pork y las cebollas sobre el queso.
  17. Hornea por 10-15 minutos, o hasta que el queso se dore y tenga burbujas.
  18. Adorna la pizza con cilantro y rúcula y sirve.
Receta 2 - Pieles de papas rellenas con pulled pork
Pieles de papas rellenas con pulled pork
Pieles de papas rellenas con pulled pork

Aunque esta receta involucra un poco de preparación, puedes cocinarlas en masa y mantener contenta a una multitud una vez las saques del horno. La única pregunta es ¿cuántas puede comerse una persona en una sentada?

Ingredientes

  • 8 papas pequeñas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal parrillera.
  • 2 cdas de mantequilla derretida.
  • 250g de pulled pork.
  • 1 taza de queso cheddar rallado.
  • ¼ taza de salsa barbecue.
  • 1/3 taza de crema agria.
  • 3 cebollas verdes picadas.

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 205°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel de pergamino. Corta las papas por la mitad a lo largo. Usando una brocha de pastelería o para untar, cubre todos los lados de las papas cortadas con aceite de oliva. Pon las papas con la cara cortada hacia abajo en la bandeja y esparce generosamente sal parrillera. Hornea por 25-30 minutos o hasta que estén bien cocidas. Puedes probar esto insertando un cuchillo pequeño en las papas. Cuando estén listas el cuchillo entrará sin resistencia alguna. Sácalas del horno y déjalas enfriar hasta que puedas manejarlas.
  2. Usando una cuchara, extrae la mayor parte de la papa, dejando poco menos de un centímetro.
  3. Aumenta la temperatura del horno a 246°C (475°F). Devuelve las papas a la bandeja, esta vez con la cara cortada hacia arriba. Úntalas con mantequilla derretida y esparce un poco más de sal. Hornea unos 8-10 minutos más. Esto ayudará a que se pongan firmes y no se rompan. Sácalas del horno y llena las papas con pulled pork y queso. Devuélvelas al horno por 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Rocía salsa barbecue, añade un poco de crema agria, y adorna con la cebolla verde picada. Servir inmediatamente.
Receta 3 - Nachos con pulled pork – algo un poco dulce y un poco picante
Nachos con pulled pork
Nachos con pulled pork

Esta creación de nachos no solo es deliciosa, sino que también puedes personalizarla. Con la opción de enfocarte en lo dulce o lo picante (¡o ambos!) puedes personalizar esta rápida y fácil receta de la forma que quieras.

Ingredientes

  • 8 onzas de chips de tortilla.
  • 1 kg de queso.
  • ¾ taza de maíz.
  • ¾ taza de frijoles negros.
  • ¼ taza de jalapeños.
  • ¼ taza de cebolla roja rebanada.
  • ¼ taza de salsa barbecue dulce.
  • Sobras de pulled pork.

Toppings opcionales

  • ½ taza de crema agria.
  • 1 aguacate en dados.
  • Cilantro.
  • Lima.

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  2. Cubre la bandeja para hornear con una capa ligera de spray antiadherente.
  3. Pon la mitad de los nachos, el pulled pork, los frijoles negros, jalapeños, cebollas y el queso.
  4. Repite con el resto de los ingredientes para una capa adicional.
  5. Hornear hasta que el queso se derrita, 20-25 minutos.

    *Opcional: servir con crema agria, aguacate, cilantro y lima.