Recetas con sobras de pulled pork, 2/5

Deliciosas ideas para aprovechar esas siempre presentes sobras del ahumado del día anterior

Todos sabemos que las sobras de la cena de anoche pueden ser hasta más deliciosas el día siguiente, entonces ¿por qué no probar algunas de estas grandes ideas para tus sobras de pulled pork?

Lo mejor es que la mayor parte del trabajo duro ya está hecho. Todo lo que tienes que hacer es descongelarlo, añadir algunos ingredientes clave, ¡y tu almuerzo o cena estará listo!

Receta 4 - Sándwich cubano de pulled pork
Sándwich Cubano de sobras de pulled pork
Sándwich Cubano de sobras de pulled pork

Perfecto para un almuerzo o cena ligera, estos sándwiches tienen todo lo maravilloso que puedes meter en un sándwich: carne de cerdo, pepinillos, mostaza, jamón y queso.

¡Y todo va tostado para mejorarlo!

Esta es una de las cosas más fáciles que puedes hacer con tus sobras, y los resultados son adictivos.

Ingredientes:

  • 1 baguette (alrededor de 20 cm).
  • 1-2 cdas de mantequilla sin sal.
  • Sobras de pulled pork.
  • 2 rebanadas de jamón.
  • 2 rebanadas de queso.
  • Pepinillos.
  • Mostaza amarilla.

Instrucciones

  1. Calienta una sartén o plancha a fuego medio. Corta la baguette a la mitad vertical y horizontalmente para hacer 2 mitades de un sándwich. Unta un poco de mantequilla en la cara interna de cada pedazo.
  2. Calienta el pulled pork en un microondas o en la sartén con un par de rebanadas de jamón. Mantén la carne caliente hasta que estés listo para preparar el sándwich.
  3. Pon las rebanadas de pan en la sartén, con el lado untado hacia abajo. Coloca otra sartén o plancha pesada encima y presiona. Esto aplanará el pan y lo ayudará a dorarse. Debería estar bien dorado en 30 segundos – un minuto. Vigílalo para que no se queme.
  4. Unta un poco de mantequilla en la parte de arriba de cada pedazo de pan y voltéalo en la sartén. Pon pulled pork, jamón, pepinillos y rebanadas de queso en las rebanadas de pan de arriba. Unta una delgada capa de mostaza en las rebanadas de abajo y ponlas sobre los sándwiches. Cubre los sándwiches con papel pergamino y presiona con una plancha pesada, hasta que el queso se derrita bien y el pan esté ligeramente tostado (30-60 segundos). NOTA: no doy cantidades precisas en esta receta. Es una de esas en las que puedes añadir los ingredientes como te parezca mejor. ¡Disfruta!
Receta 5 - Macarrones con queso y pulled pork
Macarrones con queso y sobras de pulled pork
Macarrones con queso y sobras de pulled pork

Esta receta combina los sabores clásicos del pulled pork ahumado con la viscosidad del mac & cheese.

Ingredientes

  • Medio kilo de coditos (pasta).
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 2 tazas de leche completa, calentada.
  • 4 tazas de queso cheddar rallado.

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F) y rocía spray antiadherente en una cazuela pequeña.
  2. Hierve agua con sal en una olla grande a fuego alto.
  3. Añade la pasta y cocínala al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela la pasta y apártala mientras preparas la salsa de queso.
  4. Calienta una sartén mediana a fuego medio y añade mantequilla. Una vez que se derrita la mantequilla, añade harina.
  5. Añade lentamente leche hasta que la mezcla esté suave. Reduce a fuego lento y mezcla lentamente hasta que la salsa se ponga espesa y cremosa.
  6. Añade el queso rallado y remueve hasta que se derrita completamente. Apaga el fuego y añade la pasta.
  7. Añade los macarrones con queso a la cazuela y añade el pulled pork. Pon un poco más de queso si lo deseas.
  8. Hornea alrededor de 15 minutos para que la mezcla se caliente bien.
  9. Añade salsa barbecue si lo deseas.
Receta 6 - Shepherd’s pie de pulled pork
Shepherd's pie con sobras de pulled pork
Shepherd's pie con sobras de pulled pork

Técnicamente esta receta inglesa se hace con carne molida, pero es tan deliciosa que realmente no importa cómo la llames.

Todo lo que necesitas para transformar tus sobras de pulled pork en el plato perfecto para una noche de invierno es un poco de guisantes y maíz, tu salsa barbecue favorita, puré de papas y bastante queso.

Ingredientes

  • 5-6 tazas de pulled pork.
  • 2 tazas de salsa BBQ.
  • 1 taza de guisantes congelados.
  • 1 taza de maíz congelado.
  • 1½-2 kilos de papas.
  • 2 cdas de mantequilla.
  • ¼ taza de leche.
  • 1½ tazas de queso cheddar rallado.

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
  2. Pelar las papas y, si son grandes, cortar por la mitad. Ponerlas en una olla y llenar con agua. Hervir hasta que estén tiernas. Colar las papas. Añadir la mantequilla y la leche a las papas. Triturar hasta que la mezcla esté cremosa.
  3. Mezcla el pulled pork con salsa barbecue hasta que esté equitativamente cubierto. Extiéndelo en el fondo de una bandeja para hornear de 13x9 (o una bandeja para lasagna).
  4. Esparce el maíz y los guisantes congelados sobre la carne de cerdo.
  5. Extiende el puré de papas sobre los vegetales congelados.
  6. Finaliza con el queso rallado.
  7. Hornear por 45-60 minutos. El queso debería estar comenzando a dorarse y podrías ver burbujas de salsa BBQ por los lados.

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