Recetas con sobras de pulled pork, 3/5

Deliciosas ideas para aprovechar esas siempre presentes sobras del ahumado del día anterior

Todos sabemos que las sobras de la cena de anoche pueden ser hasta más deliciosas el día siguiente, entonces ¿por qué no probar algunas de estas grandes ideas para tus sobras de pulled pork?

Lo mejor es que la mayor parte del trabajo duro ya está hecho. Todo lo que tienes que hacer es descongelarlo, añadir algunos ingredientes clave, ¡y tu almuerzo o cena estará listo!

Receta 7 - Enchiladas de pulled pork
Enchiladas con sobras de pulled pork
Enchiladas con sobras de pulled pork

¡Solo 15 minutos de preparación!

Esta receta usa pulled pork al estilo mexicano (carnitas) como punto de partida, pero las sobras de tu pulled pork ahumado funcionan a la perfección. Si lo tienes a la mano, puedes armar este plato en alrededor de 15 minutos. Por supuesto, necesitará un tiempo en el horno para que el queso se derrita y los bordes de la carne de cerdo se pongan crujientes, pero el poco esfuerzo que requiere este delicioso plato lo hace una cena perfecta para mitad de semana.

Ingredientes:

  • 2 tazas de sobras de pulled pork
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 taza de frijoles negros o rojos, escurridos
  • 1 lata de maíz, escurrido
  • 2 tazas de queso rallado (cualquier queso bueno para derretir)
  • 8 tortillas
  • 3 tazas de salsa para enchiladas (casera o comercial)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego alto. Añade el pulled pork y calienta hasta que la parte de abajo esté bien dorada – alrededor de 90 segundos. No lo voltees, solo dora la parte de abajo para que la carne de cerdo quede lo más húmeda posible. Luego pon el cerdo desmenuzado en un plato hondo. No importa si no se calentó todo, ya que después irá al horno.
  3. Añade el maíz, frijoles, la salsa para enchiladas y ½ taza de queso rallado al plato hondo y mezcla.
  4. Unta ½ taza de salsa para enchiladas en la bandeja para hornear.
  5. Pon ½ del relleno del paso 3 en cada tortilla, envuelve y ponlas en la bandeja para hornear.
  6. Vierte el resto de la salsa para enchilada y hornea por 10 minutos.
  7. Sacar del horno y esparcir queso encima, luego hornear unos 10-15 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  8. Deja reposar por 5 minutos antes de servir.
Receta 8 - Tacos con sobras de pulled pork ahumado
Tacos con sobras de pulled pork
Tacos con sobras de pulled pork

Si seguimos con la inspiración de platos mexicanos, no podemos olvidarnos de los tacos. Un plato clásico que es súper fácil de preparar, esta receta también te da margen para experimentar un poco con los ingredientes mientras usas tus sobras de cerdo ahumado. Solo calienta tus sobras en una sartén, ponlas en tortillas y experimenta con los ingredientes que te gusten.

Ingredientes

  • 2 tazas de sobras de pulled pork.
  • Salsa BBQ
  • 10-12 tortillas de maíz.
  • Coleslaw estilo sureño.
  • 1 aguacate rebanado.
  • Cebolla roja rebanada (opcional).
  • Jalapeño rebanado (opcional).
  • Crema agria.
  • Cilantro.
  • Salsa picante.

Instrucciones

  1. Calienta unas cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio/alto y añade tus sobras de pulled pork.
  2. Una vez que la carne de cerdo se haya calentado bien, apaga el fuego y añade una buena porción de salsa BBQ junto con algunas cucharadas de agua. El calor residual de la sartén ayudará a bañar la carne con la salsa. El toque picante de esta salsa BBQ chipotle es ideal para esta receta.
  3. Arma tus tacos con el pulled pork y cualquier ingrediente que desees.
Receta 9 - Plumitas con cerdo ahumado
Plumitas con cerdo ahumado
Plumitas con cerdo ahumado

Transforma tus sobras de pulled pork en la base de una deliciosa salsa para pasta.

Con ingredientes baratos y fáciles de encontrar, este rápido y económico plato será satisfactorio y probablemente un éxito en la familia.

Ingredientes

  • 1 paquete de medio kilo de pasta (plumitas).
  • 1 taza de pimiento rojo picado.
  • ¾ taza de cebolla picada.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo, picados.
  • Medio kilo de sobras de pulled pork.
  • 1 lata de tomates picados con ajís dulces verdes, sin colar.
  • ½ taza de caldo de res.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de pimienta.
  • ¼ cucharadita de sal.
  • 1¼ tazas de queso cheddar rallado.
  • ¼ taza de cebolla verde picada.

Instrucciones

  1. Cocinar la pasta según instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, saltear pimiento rojo y cebolla en mantequilla y aceite hasta que estén tiernos. Añadir ajo; saltear un minuto más. Añadir la carne de cerdo, tomate, caldo, comino, pimienta y sal. Calentar.
  2. Colar la pasta. Añadir la pasta y queso a la mezcla de carne de cerdo; remover hasta que se mezcle bien. Adornar con cebolla verde.