Recetas con sobras de pulled pork 4/5

Deliciosas ideas para aprovechar esas siempre presentes sobras del ahumado del día anterior

Todos sabemos que las sobras de la cena de anoche pueden ser hasta más deliciosas el día siguiente, entonces ¿por qué no probar algunas de estas grandes ideas para tus sobras de pulled pork?

Lo mejor es que la mayor parte del trabajo duro ya está hecho. Todo lo que tienes que hacer es descongelarlo, añadir algunos ingredientes clave, ¡y tu almuerzo o cena estará listo!

Receta 10 - Picadillo de pulled pork
Picadillo con sobras de pulled pork

Cualquiera que haya crecido en un hogar ahorrativo habrá visto algo similar. Básicamente, lanza todas las sobras que tengas en la nevera con unas papas y fríe. ¡Ahí tienes el desayuno!

¿Por qué no intentarlo con tus sobras de pulled pork?

Ingredientes:

  • 1 cda de aceite vegetal, o aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla roja, en dados
  • 1 pimiento naranja, en dados
  • ¼ taza de pimiento rojo, en dados
  • 2 dientes de ajo, en dados
  • 1 taza de pulled pork
  • 5 papas grandes, hervidas y luego cortadas en dados (es opcional pelarlas)
  • 2 ctdas de paprika
  • 1 ctda de sal parrillera
  • 1 ctda de pimienta
  • 1 taza de queso cheddar
  • 3 huevos grandes
  • Cebollín y jalapeño para adornar, opcional

Como muchas de las recetas de esta lista, hay mucho margen para personalizar en este plato, ¡así que echa cualquier cosa que tengas en tu refrigerador!

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
  2. Calienta una sartén de 12 pulgadas. Añadir aceite.
  3. Añadir cebolla y pimientos y calentar por 3-5 minutos.
  4. Añadir ajo y cocer por uno 3-5 minutos adicionales.
  5. Añade el cerdo desmenuzado y remueve bien.
  6. Añadir paprika, sal y pimienta y remover, asegurándose de que todo esté bien incorporado.
  7. Añadir las papas y remover. Trata de asegurarte de que haya papa en el fondo, tocando la sartén. Deja que las papas se doren por al menos 5 minutos, hasta 10 minutos (dependiendo de qué tan crujientes quieras las papas.
  8. Haz 3 huecos en el picadillo (yo usé un cucharón) y luego esparce la mitad del queso rallado (1/2 taza) sobre el picadillo.
  9. Echa un huevo en cada hueco. Añade más sal y pimienta si lo deseas.
  10. Cuidadosamente pon la sartén caliente en el horno y hornea por hasta 10 minutos. A los 5 minutos la clara debería estar cocida, pero la amarilla aún estará muy cruda. A los 10 minutos estará bien, pero ajústalo a tus gustos.
  11. Saca cuidadosamente la sartén del horno y esparce el resto del queso. Adorna con cebollín y jalapeño.
  12. Servir inmediatamente.
Receta 11 - Empanadas de cerdo mechado con Adobo Aioli Dip
Recetas para preparar de sobras de pulled pork

Seamos honestos, la mayoría de estas recetas tienen demasiada carne. Pero si quieres un poco más de vegetarles, o tienes algunos a punto de dañarse en el refrigerador, esta receta tiene un buen balance de carne y vegetales.

Si te cuesta conseguir masa para empanadas, puedes tratar de hacer la tuya.

Ingredientes - Masa para empanadas:

  • 3 tazas de harina todo uso
  • 1 cda de polvo para hornear
  • 2 ctdas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de grasa alimentaria
  • 1 huevo
  • ¾ taza de caldo de pollo

Ingredientes - Salsa de relleno:

  • ½ cebolla en cuartos
  • 1 tomate pequeño en cuartos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 lata de tomates asados
  • 3-4 chiles en salsa de adobo
  • 3-4 cucharadas de salsa de adobo

Ingredientes - Relleno:

  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 pimiento poblado finamente picado en dados
  • 1 papa rojiza finamente picada en dados
  • 2 calabacines pelados y finamente picados en dados
  • 1 zanahoria finamente picada en dados
  • 4 champiñones pequeños en dados
  • 1 ctda de sal
  • ½ ctda de pimienta
  • 2 tazas de sobras de pulled pork
  • 1 taza de salsa de relleno
  • Aceite para freír
  • Adobo Aioli Dip
  • ½ taza de mayonesa
  • El juego de ½ lima
  • 1 ½ - 2 cdas de salsa de relleno (al gusto)

Instrucciones - Masa para empanadas:

  1. Tamizar la harina, polvo para hornear y sal en un plato hondo grande. Corta la manteca o grasa alimentaria con dos tenedores o una batidora en la mezcla de harina hasta que parezca harina de maíz.
  2. Bate el huevo y el caldo de pollo hasta que se mezclen bien. Añadir a la mezcla de harina y amasar hasta que se forme la masa y no haya manchas. Cubrir y refrigerar por 30 minutos.

Instrucciones - Salsa de relleno:

  1. Calentar el tomate y la cebolla a fuego alto en una sartén hasta que se asen y se pongan negros.
  2. Añadir a la licuadora junto al caldo de pollo, tomates asados, chiles y salsa de adobo.
  3. Licuar hasta que la mezcla esté suave y apartar.

Instrucciones - Aioli Dip

  • 1. Mezclar los ingredientes y poner en el refrigerador.

Instrucciones - Relleno

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir el pimiento poblano y las papas y cocer hasta que la papa se ablande. Añadir todos los vegetales y saltear hasta que estén tiernos. Añadir sal y pimienta y una taza de la salsa de relleno, removiendo frecuentemente.
  2. Cocinar hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y quede un camino seco en la sartén si lo raspas con una espátula.
  3. Pasar a un plato hondo y dejar enfriar.

Instrucciones - Armado

  1. En una superficie con suficiente harina, extiende la masa de empanada hasta que alcance ¼ pulgada/6mm de grueso. Córtala en círculos (10, 12 o 15 centímetros de diámetro está bien). Añade una cucharada colmada de relleno en un lado (o lo que quepa), dobla la masa, y usa un tenedor para sellar los bordes. Puedes refrigerar las empanadas 3 horas antes de freírlas.
  2. Calienta suficiente aceite en una sartén para freír para cubrir al menos la mitad de las empanadas. Mete la punta de una cuchara de madera en la superficie de la sartén. Si suben burbujas, el aceite está lo suficientemente caliente. Fríe cada lado de la empanada por 1-2 minutos, hasta que se dore. Vigila el calor; puede que tengas que disminuirlo o aumentarlo dependiendo de cuántas empanadas estés friendo. Si se fríen demasiado rápido, disminuye el calor.
  3. Deja reposar y sirve.

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Receta 12 - Pizza cubana de pan francés
Pizza cubana de pan francés con pulled pork
Pizza cubana de pan francés con pulled pork

De vuelta a la carne, carne y más carne y queso con esta rápida y deliciosa merienda.

Combinando jamón, pulled pork y bastante queso sobre una base de pan, es fácil notar por qué esta receta es satisfactoria para todo el mundo.

Ingredientes:

  • Pan francés (o baguettes cortadas)
  • Mostaza amarilla
  • Cerdo desmenuzado (precalentado)
  • Pepinillos rebanados (escurridos)
  • Queso suizo, cheddar, o el de tu preferencia.

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 205°C (400°F).
  2. Picar el pan francés a la mitad y untar generosamente con mostaza.
  3. Añadir una rebanada de jamón y encima poner cerdo desmenuzado.
  4. Encima de la carne de cerdo añadir algunas rebanadas de pepinillo.
  5. Cubrir todo con queso.
  6. Hornear a 205°C por 10 minutos o hasta que el queso se esté derritiendo.
  7. ¡Servir y disfrutar!

Nota: Sé que añadir los pepinillos antes de hornear puede parecer extraño, pero es muy sabroso, ¡confíen en mí!