Esta salsa tiene un gran sabor a chipotle y un rango medio de calor. Utilice esta salsa para asar a la parrilla. Para aproximadamente 4 tazas.

Ingredientes

• 1-1/2 tazas de azúcar morena
• 3/4 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2-1/2 cucharaditas de mostaza
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1-1/2 cucharaditas de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta Negro
• 3 a 4 onzas de pimientos chipotles en salsa de adobo (use los pimientos y semillas)
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cebolla mediana picada

Mida y añada todos los ingredientes en una cacerola, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 15 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y la cebolla, el ajo y las especias estén distribuidos a fondo. Entre más tiempo se cocine a fuego lento más calor y sabor a chipotle se obtendrá. Cocine a fuego lento más tiempo si desea salsas más gruesas. Use un filtro de malla de alambre para colar la salsa en recipientes de vidrio. Deje enfriar y refrigere.